当前位置: 首页 > 产品展厅  > 着色剂 > 焦糖色素
焦糖色素
起批量(千克 价格
≥1 ¥30元/千克
  • 供货能力:89566855
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:45621563千克
  • 建议零销价:30元/千克
  • 发布日期: 2017-03-03
  • 更新日期: 2018-09-30
产品详细说明
产品英文名称: Caramel CAS编号: 25088-96-4
别名: 焦糖色素 分子式: 281.36
EINECS编号: 200-272-2 品牌: 润丰
型号: 食品级 主要着色成分: 着色剂
产品规格: 1*25 主要用途: 着色剂
色素含量: 99 % 来源: 天然着色剂
有效物质含量: 99 % 执行标准: 国标

【产品简介】

 

     焦糖色素,又名酱色、焦糖色,是糖类物质(如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等)在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物,其中某些为胶质聚集体,是应用较广泛的半天然食品着色剂。

 

     焦糖色素亦称焦糖,英文Caramel。焦糖色素是一种在食品工业中应用范围十分广泛的天然着色剂,是食品添加剂的重要一员。

 

     根据美国食品用化学品法典中的定义,焦糖色素通常是一种复杂的混合型化合物,其中有些是以胶体聚集体形式存在,可通过加热碳水化合物单独制成或者在食用的酸、碱、盐参与下合成。焦糖色素通常为棕黑色至黑色的液体或固体,有一种烧焦的糖的气味,并有某种苦味。其原料多为果糖、葡萄糖、转化糖、蔗糖和淀粉的水解产物或部分水解的产物[1] 。

 

     焦糖色素常被用在制作甜点上,它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味,或加于冰激凌和蛋奶冻上。或作为食物黑色素,如可乐之类的饮料使用焦糖着色,而且它也被用作食品着色剂,它也是威士忌行业唯一允许使用的添加剂。焦糖色素可溶于水。

 

【产品性状】

 

      深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体,有苦味和焦气。

 

【产品用途】

 

      焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等,并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。